Tarte sablée aux mirabelles 🍈

Ingrédients:

Pour 4 à 6 personnes :

- 1 pâte sablée ou si vous préférez, voici la version pâte sablée maison à la cannelle :

- 200 gr de farine

- 100 gr de beurre

- 50 gr de sucre glace

- 1 cuillère à soupe de lait

- 1 œuf

- 1/2 cuillère à café de cannelle

Pour la garniture:

- 700 à 800 g de mirabelles

- 50 gr de poudre d’amandes

- 30 gr de miel

- 20 gr de beurre

Préparation:

1. La pâte sablée

Déposez, dans un plat ou sur le plan de travail, la farine, la cannelle, le sucre et le sel. Creusez un puit.

Mettez le beurre en petits morceaux au centre du puit, puis écrasez avec les doigts pour former de fines lamelles. Travaillez ensuite le beurre et les poudres de manière à sabler (la préparation doit ressembler à des grains de sable)

Refaites un petit puit, versez-y le lait et cassez-y l’oeuf. Mélangez ensuite jusqu’à amalgamer la pâte de manière homogène (arrêtez de mélanger dès que c’est fait !)

Écrasez deux ou trois fois la pâte sur le plan de travail, mettez la en forme de disque, filmez-la et laissez-la reposer au moins une heure au frais.

2. La garniture et la cuisson

Étalez la pâte sablée à la cannelle jusqu’à une épaisseur de 0.5 cm.

Garnissez un moule à tarte recouvert de papier cuisson de cette pâte, puis piquez-la à la fourchette.

Saupoudrez le fond de la poudre d’amande et étalez.

Lavez les mirabelles, égouttez-les, coupez-les en deux et retirez les noyaux.

Garnissez la tarte des demi mirabelles en les posant sur la tranche, en cercles en partant de l’extérieur (voir photo). Serrez bien les fruits.

Faites fondre le beurre avec le miel, puis versez sur les mirabelles.

Enfournez pour 40 min à 180°C.

Servez tiède ou à température ambiante 😋

Variante : La recette est réalisable avec d’autres variétés de prunes sucrées comme la reine claude 🍈🍈🍈