Tarte aux pommes et aux noix

Ingrédients :

• Un rouleau de pâte feuilletée ou brisée

• 3 oeufs

• 75 gr de sucre

• 75 gr de poudre d'amandes

• 2 c.à.s de farine fermentante

• 300ml de crème fraîche 35%

• 3 ou 4 pommes

• Confiture d'abricots

• Cerneaux de noix

Préparation :

1. Évidez, pelez et coupez les pommes en fines tranches.

2. Déroulez la pâte feuilletée ou brisée au fond d’un moule à tarte de 22 à 24 cm de diamètre, piquez la pâte. Etalez une fine couche de confiture d'abricots, ensuite déposez les tranches de pommes en rosace.

3. Préchauffez le four à 180 degrés.

4. Fouettez les œufs et le sucre avant d'ajouter la farine et la poudre d'amandes. Mélangez bien et incorporez la crème fraîche. Versez la préparation délicatement sur les pommes. Parsemez de morceaux de noix.

5. Enfournez pour environ 35 minutes.

Surveillez la cuisson, les bords de la tarte doivent être bien dorés.

6. Laissez-la tiédir à température ambiante avant de la couper.

Servez-la accompagnée d’une boule de glace vanille par exemple 🍦

Vous pouvez réaliser cette tarte la veille, conservez-la au frigo, mais pensez à la sortir au moins 2 heures avant dégustation. Ou passez-la de nouveau au four quelques minutes pour qu’elle soit tiède.