Cookies au chocolat 🍫 et beurre de cacahuètes 🥜

Ingrédients :

- 150 gr de sucre cassonade

- 50 gr de beurre mou

- 60 gr de beurre de cacahuètes (avec morceaux de préférence)

- 1 c.à.c d’extrait de vanille

- 1 gros œuf

- 150 gr de farine

- 1 c.à.c de levure chimique (baking powder)

- 80 gr de chocolat noir pâtissier

Facultatif : quelques cacahuètes grillées et salées

Préparation :

1. Dans un saladier, battez le beurre fondu avec le beurre de cacahuètes, ajoutez la cassonade et battez jusqu’à obtention d’une pâte crémeuse.

2. Ajoutez l’œuf entier et la vanille. Mélangez avant d’incorporer la farine et la levure. Arrêter de mélanger dès que le mélange est homogène.

3. Concasser grossièrement le chocolat pour obtenir des morceaux. Incorporez-les à la pâte et mélangez une dernière fois.

4. Préchauffez le four à 160°C.

5. Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, disposez de petites boules de pâte que vous façonnez à la main. Ecrasez-les légèrement pour qu’elles s’étalent bien en cours de cuisson et espacez-les de 5 cm. Avec cette quantité de pâte, il faudra faire deux fournées.

6. Enfournez pour 15 minutes à 160°C.

7. Les cookies doivent être légèrement dorés, ils seront encore mous après 15 minutes de cuisson, c’est normal, ils durciront en refroidissant.

Laissez-les tiédir 5 minutes sur la plaque du four, ensuite sur une grille.

Bonne dégustation !