Mini cannelés bordelais

Recette très facile... il faut juste un peu de patience car la pâte doit reposer une nuit 😉

Ingrédients pour une vingtaine de mini cannelés:

- 1/4 litre de lait entier

- 1/2 gousse de vanille

- 35 gr de beurre (+20 gr pour beurrer les moules)

- 1 oeuf entier et 1 jaune

- 125 gr de sucre

- 50 gr de farine

- 1 pincée de sel

- 1 ou 2 c.à.s. de rhum brun

Préparation:

1. Faites chauffer le lait dans un poêlon avec la 1/2 gousse de vanille coupée dans le sens de la longueur (grattez les graines à l'aide d'un couteau). Retirez du feu avant ébullition, ajoutez le beurre et laissez infuser.

2. Dans un récipient, battez les oeufs entiers et les jaunes avec les 250 gr de sucre. Ajoutez-y la farine et le sel.

3. Incorporez petit à petit le lait tiède (avec la gousse) et le rhum au mélange oeufs-sucre. Mélangez bien jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

Laissez reposer jusqu'au lendemain au frigo. ⏱⏰

Le lendemain:

4. Préchauffez le four à 225°C.

5. Beurrez les moules à cannelés à l'aide d'un pinceau. (J'ai utilisé un moule à mini cannelés en silicone )

Remplissez-les jusqu'à 1/2 cm du bord et enfournez pendant 10 minutes, ensuite baissez la température du four à 180°C et laissez cuire encore 45 minutes.

6. Sortez-les du four et laissez tiédir sur une grille.

7. Démoulez lorsque les cannelés sont encore tièdes...

Ils sont prêts! A déguster tièdes ou froids... c'est troooooop bon! 😋😋😋