Cheesecake mangue passion 🥭 ❤️

Si vous aimez le cheesecake de chez Tarte Françoise... vous allez adorer cette recette!

Ingrédients :

• 200 gr de spéculoos

• 80 gr de beurre

• 200gr de fromage type Philadelphia

• 300 gr de fromage blanc à 3% de MG minimum

• 3 oeufs

• 1 citron bio

• 1 c.à.s de maïzéna

• 80 gr de sucre semoule

• Coulis ou compote de mangue

• Un fruit de la passion

Préparation :

1. Ecrasez les spéculoos dans un sac de congélation à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou mixez-les. Faites fondre le beurre, incorporez le aux biscuits , et mélangez pour obtenir une pâte épaisse . Étalez cette pâte au fond d'un moule à charnière recouvert de papier sulfurisé. Mettez au frais .

2. Préchauffez votre four à 180 °C.

3. Séparez les jaunes des blancs. Dans un saladier, mélangez les fromages blancs, le sucre, la maïzena, le zeste du citron et les jaunes .

4. Dans un autre récipient, montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation. Versez dans le moule sur les spéculoos .

5. Faites cuire 30 minutes.

6. Sortez le cheesecake du four et laissez refroidir, même une nuit si possible il sera meilleur.

7. Vous pouvez l'accompagner de coulis ou de compote de mangue et décorer de grains de fruits de la passion.

8. Bon appétit !