Madeleines à la noisette

Ingrédients (12 madeleines)

55 gr de beurre

1 œufs

1 pincée de sel

25 gr de sucre blanc

25 gr de sucre cassonade

75 gr de farine

20-25gr de poudre de noisettes

1 c.à c. de levure

1 blanc d’oeuf + un peu de sel

moule à madeleines

Préparation:

ÉTAPE 1 :

Préchauffer le four à 220°C.

Faire fondre le beurre.

ÉTAPE 2 :

Dans un saladier, fouetter l’oeuf avec le sucre blanc et le sucre roux jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine, la poudre de noisettes et la levure. Bien mélanger et incorporer le beurre fondu.

ÉTAPE 3 :

Monter le blanc d’oeuf en neige ferme avec un peu de sel. L’incorporer délicatement pour que la préparation soit homogène.

ÉTAPE 4 :

Répartir la pâte dans un moule (beurré et fariné) pour 12 madeleines.

Enfourner à 220°C pour 5 minutes, ensuite encore 10 minutes à 180°C.

Sortir du four et démouler imédiatement pour arrêter la cuisson.

 BON APPETIT !