Pour environ 12 gaufres de taille moyenne.
Ingrédients :
250 gr de farine
90 gr de lait tiède
20 gr de levure du boulanger fraîche ou 7gr de levure sèche
1 oeuf entier et un jaune d'œuf
1 pincée de sel
1/2 sachet de sucre vanillé
130 gr de beurre doux
150 gr de sucre perlé
Préparation :
1.Diluez la levure dans le lait tiède (pas trop chaud pour ne pas tuer la levure!).
2. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre vanillé et le sel. Faites un puit au centre, et versez-y les oeufs et le lait tiède. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène, ferme et collante.
3. Couvrez le récipient d'un linge propre et laissez reposez la pâte pendant 30 minutes à température ambiante.
4. Au bout de 30 minutes, incorporez le beurre à la pâte en pétrissant ensuite, ajoutez le sucre perlé. Malaxez.
5. Divisez en pâtons de +/- 50 gr, posez-les sur une plaque et laissez-les reposer encore 15 minutes. Ils sont prêts à cuire!
6. Préchauffez le fer à gaufres. Il n'est pas nécessaire de le graisser, la pâte contient suffisamment de matière grasse. Laissez cuire les gaufres jusqu'à ce qu'elles aient une belle couleur dorée.
Elles sont délicieuses chaudes ou tièdes mais se conservent aussi très bien dans une boîte métallique.
Bon appétit ! 🧇🧇🧇
