(préparation : 30 min, repos 45 min en tout, cuisson 15 min)
Ingrédients pour une quinzaine de biscuits :
100 gr de beurre mou
1 oeuf
1 jaune d'œuf
Le jus et le zeste d’un citron
120 gr de sucre
260 gr de farine
1/2 sachet de levure
1/2 c.à.c. de bicarbonate de soude
Sucre glace et sucre semoule dans deux bols séparés
Préparation :
1.Dans un récipient creux avec un batteur, fouettez le beurre et l’œuf.
2. Ajoutez ensuite le jus du citron, les zestes finement râpés et le sucre et fouettez encore.
3. Ajoutez la farine et la levure et mélangez de façon à obtenir une pâte homogène.
4. Déposez la pâte obtenue dans un bol et couvrez de film alimentaire. Réservez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
5. Au bout des 30 minutes…
Préparez une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson, ainsi que les deux bols de sucre et de sucre glace.
6. Utilisez une cuillère à soupe pour prélever un peu de pâte, puis façonnez des boules dans vos mains (4 cm de diamètre environ).
Faites-les rouler dans le sucre semoule puis dans le sucre glace.
7. Déposez-les une à une en quinconce sur votre plaque, en les espaçant pour qu'elles ne se touchent pas à la cuisson.
Mettez la plaque au réfrigérateur pendant 15 minutes.
8. Préchauffez votre four à 180°.
Enfournez pour 10 à 15 min selon le four. Les biscuits ne doivent pas dorer.
A la sortie du four, laissez-les refroidir sur une grille.
Ils seront encore un peu mous à la sortie du four, ils durciront en refroidissant .
Vous pouvez les conserver dans une boîte en métal... enfin, si il en reste 😋
Dans un bol, 30 minutes au frigo.
Deux bols, sucre cristallisé et impalpable
Façonnez des petites boules
Ils ne doivent pas dorer