Framboisier

Très frais, très facile à réaliser

Ingrédients :

- 300 g de framboises fraîches

- 80 g de sucre

- 350 g de mascarpone

- 200 g de génoise (voir recette sur mon blog)

- 200 ml de crème liquide entière

- 2 feuille de gélatine (ou un sachet)

- 1 citron

-3 ou 4 c.a.s de gelée de groseilles

Préparation :

1. Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide pendant 10 minutes.

2. Dans un saladier, battez la crème liquide jusqu'à obtenir une chantilly bien ferme. Réservez au frais.

3. Dans un autre bol, mélangez le mascarpone avec le sucre et le jus de citron, puis incorporez délicatement la chantilly.

4. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'eau et faites-y dissoudre la gélatine. Incorporez-la au mélange mascarpone.

5.Coupez la génoise en 3 couches de même épaisseur.

5. Dans un moule, disposez une couche de génoise, étalez la gelée de groseille puis une partie de la crème, ajoutez des framboises, recouvrez de crème et déposez une nouvelle génoise. Répètez l’opération. (Voir photos)

6. Terminez par une couche de crème et décorez avec les framboises restantes.

7. Laissez reposer au frigo pendant au moins 4 heures avant de servir.