Cheesecake citron 🍋 aux fruits rouges 🍓

Très frais et peu sucré 😋

Ingrédients :

- 250 gr de fromage frais type Philadelphia

- 20 cl de crème fraîche 30 ou 35 %

- Jus d'un citron ( +/- 70ml )

- Zestes de deux citrons

- 70 gr de sucre

- 160 gr de biscuits type petit beurre

- 60 gr de beurre

- Fruits rouges au choix

- Sucre impalpable pour la déco et feuilles de menthe

Préparation :

1. Pour le fond:

Réduisez les biscuits en poudre dans un hachoir électrique.

Ajoutez-y le beurre fondu et mélangez. Ensuite, répartissez ce mélange dans un moule à charnière recouvert de papier alimentaire. Tassez bien à l'aide d'une cuillère.

Réservez au frigo au moins deux avant de préparer la crème du cheesecake.

2. Pour la crème :

Dans un saladier, détendez le fromage frais au fouet pour qu'il soit bien lisse.

Ajoutez le sucre, le jus de citron et les zestes. Mélangez bien.

Fouettez la crème fraîche pour obtenir une chantilly légère et incorporez-la délicatement à l'autre préparation .

Versez sur le fond en biscuits, lissez et réservez au frigo pendant minimum 6 heures.

Garnissez de fruits rouges et saupoudrez de sucre impalpable .

Bon appétit !