Brioche de Pâques au sucre perlé 🐣

Une brioche bien moelleuse pour votre petit déjeuner de Pâques 😋🐣🥖🥐🍞

Ingrédients:

- 125ml de lait demi-écrémé

- 15gr de levure fraîche ou 7gr de levure sèche

- 350gr de farine pour pâtisserie

- 40gr de sucre

- 50gr de beurre

- 1/2 citron bio

- 1 oeuf + 1 jaune

- 50gr de sucre perlé

- Sel

Préparation:

1. Faites tiédir le lait au micro-ondes (pas trop chaud) et diluez-y la levure.

2. Versez la farine dans un saladier et creusez un puit au centre dans lequel vous versez le lait à la levure.

3. Faitez fondre le beurre et ajoutez-le dans le puit ainsi que le sucre, le zeste de citron, l'œuf et une pincée de sel. Mélangez délicatement avec une cuillère en bois, ensuite pétrissez avec les mains et formez une boule de pâte. Déposez-la dans le saladier.

4. Couvrez la pâte d'un linge humide et laissez lever pendant 30 minutes à température ambiante. Pétrissez quelques instants et laissez lever 30 minutes à nouveau (sans la couvrir d'un linge)

5. Préchauffez le four à 180°C.

6. Divisez la pâte en 3 parts égales et faconnez de longs boudins. Enfoncez du sucre perlé dans les 3 morceaux. Faites une tresse avec les 3 boudins de pâte (voir photo) et joignez les extrémités pour former une couronne.

7. Placez la couronne dans un moule rond couvert de papier sulfurisé et laissez la lever encore 15 minutes.

8. Mélangez le jaune d'œuf avec une c.à.c d'eau et badigeonnez sur le dessus de la couronne.

9. Enfournez pour 20 minutes environ.

Quand la couronne est bien dorée, sortez-la du four et laissez-la refroidir sur une grille.

Bon petit dej et joyeuses Pâques! 🥐🥚🐣🐥