RAINBOW 🌈 CAKE

Cake moelleux nature garni de crème au beurre vanille

Cake léger et moelleux

- 130 gr de beurre mou

- 130gr de sucre

- 3 oeufs

- 250gr de farine fermentante

- Une pincée de bicarbonate de soude

- 200ml de lait tiède

- Extrait de vanille

Préparation:

1. Dans un grand récipient, fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange bien clair et lisse.

2. Ajoutez les oeufs un à un, et mélangez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

3. Incorporez progressivement la farine et le bicarbonate de soude. Ajoutez un peu de lait quand la pâte devient trop compacte.

4. Versez le reste du lait et l’extrait de vanille.

5. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

6. Versez la préparation dans un moule à cake rectangulaire ou circulaire tapissé de papier sulfurisé (papier cuisson)

7. Enfournez pendant 40 minutes. Vérifiez si le cake est cuit à l’aide de la pointe d’un couteau (c’est prêt si la pointe ressort sèche)

8. Sortez du four, démoulez et laissez refroidir sur une grille (sans enlever le papier cuisson)

Dégustez 😋 ou garnissez votre cake 🍰

Crème au beurre vanille

- 150 gr de beurre mou

- 150gr de sucre impalpable

- 3 jaunes d’oeufs

- 30cl de lait

- 35gr de farine

- 1 gousse de vanille

Préparation:

1. Portez le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue en deux. (Grattez les grains à l’aide d’un couteau quand le lait à bouilli)

2. Fouettez les jaunes d’oeuf avec la farine, ensuite versez le lait bouillant en mince filet sur ce mélange.

3. Faites épaissir sur feu doux sans cesser de remuer jusqu’au premier bouillon.

4. Laissez refroidir.

5. Travaillez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange clair et léger.

6. Incorporez cette préparation à la crème refroidie, puis laissez le tout reposer au frais au moins 30 minutes avant de l’utiliser.

Pour le rainbow cake:

1. Répartissez la crème au beurre dans 6 récipients (6 couleurs différentes: violet, bleu, vert, jaune, orange et rouge) et ajoutez les colorants jusqu’à obtention de la couleur désirée. (Attention, il faut plus de crème rouge, un peu moins de crème orange, encore un peu moins de crème jaune, etc... VOIR PHOTO)

2. Remplissez 6 poches à douilles (ou 6 sachets congélation). Gardez au frigo.

3. Préparer les trois couches de cake: lorsque les cakes sont froids, coupez la partie supérieure pour qu’ils soient tous bien lisses et de la même épaisseur.

4. Sur le premier cake, pochez la crème au beurre pour former des cercles de différentes couleurs (commencez par l’extrémité avec le rouge, ensuite vers le centre: orange, jaune, vert, bleu et violet au centre)

5. Déposez la deuxième couche de cake, et recommencer l’opération de pochage.

6. Recouvrez avec le troisième cake.

7. Egalisez les bords au couteau pour qu'ils soient bien lisses.

Décoration extérieure: vous pouvez décorer votre gateau avec de la crème au beurre (couleur naturelle ou colorée), ou avec de la ganache au chocolat, ou de la pâte à sucre.