Une amie m'a demandé si je connaissais le « pastel de tres leches » ?
Je n'en avais jamais entendu parler...
C'est un gâteau incontournable de la cuisine d’Amérique du Sud, entre le cake et le flan. Il se déguste avec une couche de chantilly par dessus.
Voici la recette que j'ai testée 😋
Ingrédients pour 10-12 personnes
Pour le gâteau :
200 gr de farine
120 gr de beurre
1/2 sachet de levure chimique
5 oeufs
140 gr de sucre
1c.à.c de vanille en poudre
1 pincée de sel
Pour la crème aux trois laits:
250 gr de lait concentré sucré
300 gr de lait concentré non sucré
260 gr de lait entier
Préparation :
1.Préchauffez le four à 180°C.
2. Préparez le gâteau: faites tout d'abord fondre le beurre au micro-ondes.
Dans un saladier, mélangez la farine avec le sel, la levure et la vanille. Dans un autre, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3. Versez la farine petit à petit dans le mélange aux oeufs, puis le beurre fondu. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.
4. Versez la préparation dans un moule en silicone ou un moule recouvert de papier sulfurisé. Enfournez pendant 30 minutes.
5. Pendant ce temps, préparez la crème aux trois laits 🍼 :
Fouettez dans un récipient le lait concentré sucré, le lait concentré non sucré et le lait entier.
6. Vérifiez la cuisson du gâteau à l'aide d'une lame de couteau (qui doit ressortir propre du centre ).
7. Démoulez le gâteau et déposez-le sur une grille. Piquez toute la surface avec une pique à brochette et versez la crème aux laits sur le gâteau bien chaud.
8. Placez une nuit au frigo avant de déguster.
