Moelleux au citron et au mascarpone

🍋 🍋 🍋 Un gâteau très frais 😋

Ingrédients:

- 4 oeufs

- 160 gr de sucre impalpable

- 280 gr de farine fermentante

- 1 c.à café de baking powder

- 200 gr de mascarpone

- 90 gr de beurre

- 2 cuillères à soupe de fromage blanc maigre

Préparation:

1. Préchauffez le four à 180 C.

2. Versez les oeufs et le sucre dans un saladier. Battez-les au batteur électronique jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

3. Ajoutez le mascarpone, le beurre fondu, le fromage blanc, les zestes de citron et le jus. Battez le tout.

4. Incorporez la farine et la levure en deux fois. Ajoutez le sel et continuez à battre jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

5. Tapissez un moule à cake de papier sulfurisé et versez-y la préparation.

6. Lissez la surface et enfournez pour environ 35-40 minutes ou jusqu’à ce que une lame de couteau enfoncée au centre en ressorte sèche.

7. A la sortie du four, démoulez le gâteau et laissez-le refroidir complètement avant de le saupoudrer éventuellement de sucre glace.

Dégustez :)