Fondant aux pêches et crumble aux amandes

Ingrédients pour le crumble :

100 gr de beurre mou + 10 gr

2 sachets de sucre vanillé

50 gr de farine

50gr de poudre d'amandes

Pour le fondant aux pêches :

2 c. à s. de poudre d’amandes

1 sachet de sucre vanillé

3 pêches jaunes

1 c. à s. d'arôme de vanille

80 gr de beurre

30 gr de fécule de maïs

30 gr de farine

100 gr de sucre en poudre

2 oeufs

1/2 sachet de levure chimique

2 c. à s. de lait 

Préparation :

1. Blanchissez les oeufs avec le sucre en poudre avant d’ajouter le beurre fondu. Mélangez, ensuite ajoutez la farine, la maïzena, la poudre d'amandes et la levure. Mélangez à nouveau avant d’ajoutez le lait et l'arôme vanille. 

Réservez.

2. Coupez les 10 gr de beurre en dés et répartissez-les dans le fond du moule.

Saupoudrez de sucre vanillé.

3. Épluchez les pêches et coupez-les en morceaux et disposez-les dans le moule.

Ajoutez la pâte par dessus.

4. Faites cuire à four préchauffé à 180° C pendant 20/25 min environ.

5. Sortez du four et laissez tiédir.

6. Dans un récipient , faites un crumble avec les 100gr de beurre mou coupé en dés, la farine et le sucre en poudre, puis le sucre vanillé et la poudre d’amandes. Egalisez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et cuisez à four préchauffé à 180° pendant 15 min.

7. Laissez refroidir quelques instants avant de casser le crumble à l'aide d'une fourchette.

Versez uniformément sur le gâteau... c'est prêt 😁